Engagez votre restaurant collectif pour une alimentation
saine et durable!

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Mon Restau Responsable® est un premier pas vers votre déclaration sur le site ministériel macantine.gouv

Mon Restau Responsbale

Déjà 1953 restaurants engagés

Qu'est-ce que
Mon Restau Responsable® ?

Une démarche participative et gratuite pour faire progresser votre restaurant.

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Comment ça marche

Progressez sur 4 piliers de la transition écologique et sociale

Avec près de 4 milliards de repas par an, la restauration collective est un levier clé pour l'accès à une alimentation saine, durable et de qualité tout en contribuant à développer les filières locales.
Que vous soyez restaurant scolaire, universitaire, d'entreprise, médico-social... en gestion directe ou concédée, Mon Restau Responsable vous aide à progresser.

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Bien-être des convives
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Assiette responsable
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Eco-gestes
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Engagement social et territorial

3 étapes pour s'engager dans
Mon Restau Responsable® 

01
App tablette
L'auto-évaluation de votre restaurant

Répondez à un questionnaire pour déterminer les points forts et des axes d’amélioration de votre restaurant.

02
App tablette
La définition de vos engagements

Avec vos équipes, fixez vos ambitions d'amélioration en formulant des engagements à réaliser sous deux ans.

03
App tablette
La présentation de vos engagements en public

Présentez vos engagements à vos convives, fournisseurs, élus et autres restaurants proches, lors d'une séance publique.

Rejoignez la dynamique de votre territoire !

S’engager dans Mon Restau Responsable® c’est :

  • Être accueilli par un référent local qui vous présente les étapes à suivre pour engager votre restaurant.
  • Échanger des conseils et bonnes pratiques avec d’autres restaurants autour de chez vous
  • Contacter les acteurs locaux porteurs de solutions pour mener à bien vos engagements (associations, entreprises de l’ESS…).
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Dynamique Territoire Restaurants

Mon Restau Responsable® en chiffres


118 M
Repas servis par an
55%
Servis dans l'enseignement
40%
Servis dans le médico-social
5%
Servis dans les entreprises et administrations

Ils en parlent, et en bien.

Jean-Rémy Dumont

Cette démarche est une opportunité pour ancrer l’alimentation durable dans nos pratiques et augmenter la part de budget consacrée à l’achat de denrées alimentaires de qualité.

Jean-Rémy Dumont
Directeur de la restauration des hospices civils de Lyon
Philippe Muscat

Tous les restaurants sont capables d’intégrer cette démarche, car n’est pas une contrainte, mais un engagement qui se fait pas à pas, sans précipitation et programmé dans le temps !

Philippe Muscat
Directeur du restaurant Inter-administratif de Lyon (RIL)
Sébastien Vincent

Nous souhaitons agir sur tous les axes qui composent notre métier au quotidien, mais à une condition : être acteurs au sein de l’établissement. C’est pour cette raison que nous avons rejoint Mon Restau Responsable !

Sébastien Vincent
Chef de cuisine API Restauration au collège Sainte Marguerite Marie de Josselin (Morbihan)
Karine Peltier

L’intérêt de Mon Restau Responsable : c’est une démarche d’amélioration continue qui demande à rester en veille et curieux, tout en mettant en exergue le savoir-faire des équipes.

Karine Peltier
Directrice de site universitaire La Rochelle/Niort (Crous de Poitiers)

Besoin d’accompagnement ?

Mon Restau Responsable® est une démarche gratuite et disponible en autonomie. Si vous le souhaitez, un accompagnement personnalisé peut vous être proposé, sur devis, par les formateurs de réseau Restau’Co.

  • La visite d’un chef-expert pour affiner votre diagnostic et vos engagements
  • Des formations à destination de vos équipes
  • Des conseils techniques et réglementaires
  • Un suivi régulier du plan d'action défini ensemble
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Rejoignez les restaurants engagés dans Mon Restau Responsable®

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