Engagez votre restaurant collectif pour une alimentation
saine et durable !
Évaluer mon restaurant
Mon Restau Responsable® est un premier pas vers votre déclaration sur le site ministériel macantine.gouv
Déjà 2488 restaurants engagés
Qu'est-ce que
Mon Restau Responsable® ?
Une démarche participative et gratuite pour faire progresser votre restaurant.
Progressez sur 4 piliers de la transition écologique et sociale
Avec près de 4 milliards de repas par an, la restauration collective est un levier clé pour l'accès à une alimentation saine, durable et de qualité tout en contribuant à développer les filières locales.
Que vous soyez restaurant scolaire, universitaire, d'entreprise, médico-social... en gestion directe ou concédée, Mon Restau Responsable® vous aide à progresser.
3 étapes pour s'engager dans
Mon Restau Responsable®
Répondez à un questionnaire pour déterminer les points forts et des axes d’amélioration de votre restaurant.
Avec vos équipes, fixez vos ambitions d'amélioration en formulant des engagements à réaliser sous deux ans.
Présentez vos engagements à vos convives, fournisseurs, élus et autres restaurants proches, lors d'une séance publique.
Rejoignez la dynamique de votre territoire !
S’engager dans Mon Restau Responsable® c’est :
- Être accueilli par un référent local qui vous présente les étapes à suivre pour engager votre restaurant.
- Échanger des conseils et bonnes pratiques avec d’autres restaurants autour de chez vous
- Contacter les acteurs locaux porteurs de solutions pour mener à bien vos engagements (associations, entreprises de l’ESS…).
Mon Restau Responsable® en chiffres
Ils en parlent, et en bien.
Je suis particulièrement fière des temps de présentation des engagements Mon Restau Responsable® en séance publique : ce sont des moments forts. Il y a une vraie fierté d’équipe, fierté de voir les efforts reconnus, et satisfaction de constater qu’un second centre a, à son tour, décidé de s’engager dans la démarche
A quelqu’un qui souhaiterait se lancer, mon conseil tient en quelques mots : commencer petit, mesurer, et ajuster. Concrètement, il suffit d’ancrer 2 ou 3 victoires rapides, comme l’affichage des signes de qualité, l’introduction d’un produit bio ou SIQO par service, ou encore la mise en place de pesées du gaspillage alimentaire. Partager les résultats en équipe, dans l’établissement et avec les convives … et la dynamique fera le reste.
Engager son restaurant dans Mon Restau Responsable, c’est adopter un état d’esprit commun et agir concrètement au quotidien. Au-delà de la dynamique d’équipe qu’elle insuffle, la garantie apporte une preuve officielle dans le critère de restauration durable du référentiel environnemental AFNOR pour l’hébergement et la restauration en établissement sanitaire et médico-social. C’est la reconnaissance d’une démarche utile, ambitieuse et bienveillante.
Tous les restaurants sont capables d’intégrer cette démarche, car n’est pas une contrainte, mais un engagement qui se fait pas à pas, sans précipitation et programmé dans le temps !
Nous souhaitons agir sur tous les axes qui composent notre métier au quotidien, mais à une condition : être acteurs au sein de l’établissement. C’est pour cette raison que nous avons rejoint Mon Restau Responsable !
L’intérêt de Mon Restau Responsable : c’est une démarche d’amélioration continue qui demande à rester en veille et curieux, tout en mettant en exergue le savoir-faire des équipes.
Je suis particulièrement fière des temps de présentation des engagements Mon Restau Responsable® en séance publique : ce sont des moments forts. Il y a une vraie fierté d’équipe, fierté de voir les efforts reconnus, et satisfaction de constater qu’un second centre a, à son tour, décidé de s’engager dans la démarche
A quelqu’un qui souhaiterait se lancer, mon conseil tient en quelques mots : commencer petit, mesurer, et ajuster. Concrètement, il suffit d’ancrer 2 ou 3 victoires rapides, comme l’affichage des signes de qualité, l’introduction d’un produit bio ou SIQO par service, ou encore la mise en place de pesées du gaspillage alimentaire. Partager les résultats en équipe, dans l’établissement et avec les convives … et la dynamique fera le reste.
Engager son restaurant dans Mon Restau Responsable, c’est adopter un état d’esprit commun et agir concrètement au quotidien. Au-delà de la dynamique d’équipe qu’elle insuffle, la garantie apporte une preuve officielle dans le critère de restauration durable du référentiel environnemental AFNOR pour l’hébergement et la restauration en établissement sanitaire et médico-social. C’est la reconnaissance d’une démarche utile, ambitieuse et bienveillante.
Tous les restaurants sont capables d’intégrer cette démarche, car n’est pas une contrainte, mais un engagement qui se fait pas à pas, sans précipitation et programmé dans le temps !
Nous souhaitons agir sur tous les axes qui composent notre métier au quotidien, mais à une condition : être acteurs au sein de l’établissement. C’est pour cette raison que nous avons rejoint Mon Restau Responsable !
L’intérêt de Mon Restau Responsable : c’est une démarche d’amélioration continue qui demande à rester en veille et curieux, tout en mettant en exergue le savoir-faire des équipes.
Besoin d’accompagnement ?
Mon Restau Responsable® est une démarche gratuite et disponible en autonomie. Si vous le souhaitez, un accompagnement personnalisé peut vous être proposé, sur devis, par les formateurs de réseau Restau’Co.
- La visite d’un chef-expert pour affiner votre diagnostic et vos engagements
- Des formations à destination de vos équipes
- Des conseils techniques et réglementaires
- Un suivi régulier du plan d'action défini ensemble
